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大字日期(qi)︰2020-04-10 來源︰人民網-人民健(jian)康(kang)網

    原標(biao)題(ti)︰戰(zhan)"疫(yi)"時刻怎麼吃才安心?8類食材推薦(jian)

  春節儲備的余糧吃得差不多(duo)了?如果你(ni)居住的城(cheng)市隔離政策又尚(shang)未解(jie)除(chu),那麼,出門買菜便是(shi)一項技術活(huo)。如何買得精準、買得營養(yang),我們(men)怎麼吃才安心?

  新型(xing)冠狀病(bing)毒(du)感(gan)染的肺炎(yan)流行時,注意合理膳食 

  合理膳食,可以根據個人特點,飲食要(yao)葷(hun)素搭配,谷豆混吃,蛋(dan)奶(nai)兼並(bing),果蔬充足,少吃肥肉(rou)、煙燻和腌(yan)制(zhi)肉(rou)制(zhi)品,少吃高鹽和油炸(zha)食品。足量(liang)飲水,促進機體的新陳代(dai)謝,增(zeng)強機體的免疫(yi)力和抵抗力,減少基礎疾病(bing)。

  南京醫(yi)科大學(xue)教(jiao)授汪之(zhi)頊(xu)表示,受食物供應時效性影響最突出的首先是(shi)新鮮綠葉蔬菜、水果,其次(ci)是(shi)新鮮魚蝦肉(rou)類、新鮮乳(ru)品,可通過相應措施加以彌補。在(zai)住居區域受到管制(zhi)、外出受限的情況下,大家可以利用有限的外出采購時機,優先購買和儲存魚蝦和肉(rou)類、蛋(dan)類、蔬菜、奶(nai)類、豆類、堅果類、水果、油和鹽。“需要(yao)按照(zhao)食物方便儲存的nai)氐悖 繁Cmei)一類食物可得。”汪之(zhi)頊(xu)說(shuo)。

  具體來說(shuo),選購魚蝦和肉(rou)類時,優先考慮(lv)冷凍的瘦(shou)豬肉(rou)、牛肉(rou)或羊(yang)肉(rou)等紅肉(rou),以及冷凍的蝦仁sheng) hai)魚等。不建議過多(duo)煙燻、臘(la)制(zhi)類魚、肉(rou)制(zhi)品。

  采購蔬菜時,可以優先選擇耐儲存的根睫類蔬菜如洋蔥、綠色(se)蘿(luo)卜(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)、萵(wo)筍,保存期(qi)長的大白菜、包心菜、青椒(jiao)、南瓜、冬瓜等,以及可以長期(qi)保存的干的菌藻類如木耳、香(xiang)菇jian) 喜恕 hai)帶、裙帶菜。

  食材加工烹飪過程中應注意什麼? 

  (1)肉(rou)蛋(dan)禽和水產品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯再次(ci)食用men)耙yao)徹底加熱,疫(yi)情期(qi)間(jian)盡量(liang)不制(zhi)作涼拌菜。

  (2)做(zuo)好(hao)的食物盡快食用,若不能及時食用,熟食在(zai)室溫下存放時間(jian)不超過2小時,並(bing)保持zhi)渲行奈露任 衷zai)70攝氏度。

  (3)加工過程中應使用兩jiao)椎毒(du)摺 璋濉? 湃 韉壬旆fen)開,避免交叉污染。

  (4)勤洗ci)幀E脞殼啊?脞抗討薪jie)觸不潔物品及便後、烹飪完後等均(jun)要(yao)用流動水、洗ci)忠ye)(肥皂)充分(fen)洗ci)幀/p>

  餐(can)飲具如何消(xiao)毒(du)? 

  餐(can)具消(xiao)毒(du)最有效、最安全的方jiao)ㄊshi)熱力消(xiao)毒(du),首選將餐(can)具洗淨(jing)後,置于沸(fei)水中煮沸(fei)15-30分(fen)zhong)酉xiao)毒(du);或將餐(can)具清洗干淨(jing)後于熱蒸汽發生器中蒸15-30分(fen)zhong)櫻灰部捎檬shi)宜于餐(can)具消(xiao)毒(du)的化學(xue)消(xiao)毒(du)劑按產品說(shuo)明書進行。

  食材采購和儲存應注意什麼? 

  (1)要(yao)到正規的菜市場、超市等采購食材並(bing)做(zuo)好(hao)個人防護。不購買、不食用野生動物等“野味”,不自行宰殺活(huo)畜禽,不烹飪來源不明的畜禽肉(rou)及其制(zhi)品。

  (2)易(yi)腐爛的果蔬應現吃現買。為了減少外出,可適(shi)量(liang)儲備耐儲存的冷凍肉(rou)類制(zhi)品、根睫類蔬菜shuo)取/p>

  (3)按照(zhao)各種(zhong)食材適(shi)宜shuo)謀4嫣跫媯 懷猿 Vzhi)期(qi)的食物。

  (4)食材選擇注意葷(hun)素搭配、粗細fu)釓洌 dan)奶(nai)兼並(bing),多(duo)吃新鮮水果蔬菜,均(jun)衡營養(yang)有助(zhu)于提升免疫(yi)力和抵抗力,減少基礎疾病(bing)。(人民健(jian)康(kang)網綜合自健(jian)康(kang)中國微信(xin)公眾號、科技日報)

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  • [責任編輯(ji)︰胡志文(wen)]
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